Roques Mauriac phát triển trong  điều kiện thuận lợi được  trồng ở mật độ cao một trong những cao nguyên cao nhất của Entre-Deux-Mers được chọn lọc từ các giống nho Cabernet Franc và Merlot.Quá trình sản xuất và  ngâm ủ lạnh rượu được diễn ra khá nghiêm ngặt|: Quá trình lên men rượu diễn ra trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ thấp (18-22 ° C) với việc thường xuyên bơm qua và đục nắp.T để tạo ra sản phẩm chất lượng tốt nhất .Roques Mauriac tạo nên một mùi hương phong phú như hương hoa hồng; violet.Kết hợp cùng với hương  tannin mịn màng và dịu dàng-tươi mới  tràn đầy sức sống.