Vùng làm vang Bordeaux

Bordeaux có lẽ là vùng làm vang danh tiếng nhất và cũng quan trọng bậc nhất của Pháp.Vùng này có 110 ngàn hecta ruộng nho.trong đó 85% được trồng nho đỏ.Đây cũng chính là nơi sản xuất ra 26% tổng số rượu vang được xếp hạng AOC.

Những thứ rượu hảo hạng của vùng Bordeaux khi còn trẻ thì có màu đỏ đậm lẫn với đỏ tươi của trái cranberry và mùi thơm giống như mận chín; sim chín;gỗ trầm.Trong vòng từ 5 đến 10 năm đầu vị của những thứ rượu này có thể chát;gắt;...vì chất tanin chưa lắng dịu nên trấn áp hết mùi vị ngon ngọt của nước nho.Từ 10 năm trở đi tannin sẽ dịu xuống màu rượu ngả sang màu hồng ngọc (garnet);vị rượu trở thành đậm đà mềm dịu như nhung lụa và mùi thơm quyến rũ như cả một bó hoa gồm nhiệu loại cùng tỏa hương.

Bordeaux nẳm ở vị trí địa dư có 2 con sông:Garonne và Drodogne.Tạo thành một dòng hợp lưu rộng lớn là sông Gironde Căn cứ vào các dòng sông đó, ta có thể định phản ải vị trí của các khu vực làm rượu quan trọng

Trên bờ phía Tây (Rive Gauche) của sông Gironde là khu vực Médoc, nơi quy tụ hầu hết các dòng rượu Châteaux lớn, được cả thế giới biết tiếng. 

Trên bờ phía Đông (Rive Droite) của sông Dordogne đó đi là là 2 khu vực làm rượu ngon không kém, đó là Saint Émilion và Pomerol.

Dọc theo 2 bên bờ sông Garonne, về phía Đông- quận ( Nam của thành phố Bordeaux, là các khu vực Graves (Pessac-Léognan), nơi có lịch sử làm rượu lâu dài hơn cả Médoc. Kế đó là Sauternes, nơi làm ra thứ rượu vang trắng, có vị ngọt rất được ưa chuộng. 

Giữa 2 dòng sông Garonne và Dordogne là cả một giải đất rộng lớn gọi chung là Entre-deux-Mers, gồm nhiều khu vực làm rượu khác nhau cả trắng lẫn đỏ. Rượu ở đây tuy uống cũng ngon nhưng không được nổi tiếng lắm.